0:00
0:00
Hlavní chod27. 10. 20244 minuty

Jídelní kotva

Comfort food je jídlo, po němž se člověk cítí spokojeně a příjemně, jako by se zachumlal do huňaté deky. Tyto libé pocity má na svědomí mozková chemie: spojení se vzpomínkami či prostý příliv tuků a cukrů.

Petra Tajovský Pospěchová
Čichovou paměť babiččina čerstvě upečeného koláče si uchováte i v dospělosti.
Autor: H. Armstrong Roberts/ClassicStock

Když jsme si před pár dny v řecké taverně objednávali večeři, mozek mě směroval na stránky s rybami a mořskými potvorami. Kde jinde si je dát než u Egejského moře. Vnitřní kompas ale oči neomylně vedl pryč od plodů moře k hutným a hřejivým pokrmům, kdy se po jejich snědení člověk cítí, jako kdyby se zavrtal do bezpečného hnízda. Řekla jsem číšníkovi o musaku a pocit spokojené zachumlanosti se dostavil už po pár soustech. 

Prolnuté vrstvy mletého jehněčího, bešamelu, brambor a lilku, které řeckou musaku tvoří, z ní dělají jednoho z typických představitelů takzvaného comfort food. Pro tenhle anglický výraz čeština nemá příhodný ekvivalent. Je to zkrátka jídlo pohody a zklidnění, po němž se strávník cítí spokojeně a bezpečně. 

↓ INZERCE

Za vůní bramboračky

Předplaťte si Respekt a nepřicházejte o cenné informace.

Online přístup ke všem článkům a archivu

Články i v audioverzi a mobilní aplikaci
Možnost odemknout články pro blízké
od 150 Kč/měsíc

Mohlo by vás zajímat

Aktuální vydání

Budou kňučet, budou ječet! Ale vy budete mučedníciZobrazit články