Gastronomie

Příběh dezinformace, která zachutnala i Andreji Babišovi

S michelinským kuchařem a hvězdou vídeňské gastroscény Lukasem Mrazem o rakouské kultuře jídla, emocích ve vaření a o tom, jak Instagram obral život o momenty překvapení

Jak kuchař Franz Georg Zenker čelil přílišné složitosti barokní kuchyně

Comfort food je jídlo, po němž se člověk cítí spokojeně a příjemně, jako by se zachumlal do huňaté deky. Tyto libé pocity má na svědomí mozková chemie: spojení se vzpomínkami či prostý příliv tuků a cukrů.

Když se protne design, umění, řemeslo a gastronomie

V nové řadě kulinární série Netflixu Chef’s Table sledujeme příběhy kuchařů napříč kontinenty i kulturami, kteří své mistrovství zasvětili těstovinám a nudlím

Vzpomínka na Muže v zástěře a Péťu Vařiče

Zatímco slavný průvodce vyjednává o penězích, do Česka vstupuje jeho mladší francouzský konkurent

Co jíme, je důležité. Ale zásadní je, jak jíme

Toto léto jsme svědky posedlosti. Způsobil ji Logan Moffitt, který na TikToku tvoří okurkové saláty.

Zkroťte chaos v kuchyni. Připravuje vás o čas i o peníze. 

V čem tkví kouzlo vody smíchané s octem a cukrem, proč si neplést tradici s retrem a Evelynův dokonalý průvodce saláty

Čím se na cestách a výletech čelilo hladu

V rodinném mlýně v Oudoleni mele „pomalou“ mouku už pátá generace rodiny Kryštofků

Největší bolest české kuchyně potřebuje léčbu, která nepřichází, ačkoli je dostupná

Třetí řada seriálu Medvěd na první pohled není až tak o vaření a restauračním provozu. Nenechte se však mýlit: právě tady se jde až na dřeň práce v gastronomii.

Náhražky běžné stravy včetně syntetických pokrmů zaměstnávaly vědce už před sedmdesáti lety

Je tu čas vaření na cestách a jedno je jisté: budeme vařit špagety. Naučme se vybírat ty nejlepší 

V Česku přibývají automaty na čerstvé produkty od lokálních pěstitelů a výrobců: od brambor přes rajčata až po vejce a sýry

Šílený experiment ve fastfoodu a seniorka válející těsto na TikToku

Propagátorka kváskového pečení Juliana Fischerová alias Maškrtnica učila péct české krajany v Americe koláče

Jak se Československo málem stalo průkopnickou zemí v rychlém ohřevu jídla

Jarní houby jsou pomíjivou delikatesou, z mechu už však vykukují třeba křemenáče, typické pro léto. Narazit lze i na podzimní, ale také ještě zimní houby.

Po příkladné péči o pivo a zavedení zrání masa do zdejší kuchyně v Ambiente zaměřili pozornost na mouku