Potraviny

Příběh dezinformace, která zachutnala i Andreji Babišovi

V čem tkví kouzlo vody smíchané s octem a cukrem, proč si neplést tradici s retrem a Evelynův dokonalý průvodce saláty

Největší bolest české kuchyně potřebuje léčbu, která nepřichází, ačkoli je dostupná

Náhražky běžné stravy včetně syntetických pokrmů zaměstnávaly vědce už před sedmdesáti lety

V Česku přibývají automaty na čerstvé produkty od lokálních pěstitelů a výrobců: od brambor přes rajčata až po vejce a sýry

Krátká historie pizzy v Čechách a na Moravě

Jak se za socialismu maso rozřezávalo a znovu skládalo do plátků REMA

Dokumentární série Netflixu hravě propojuje přelomovou stanfordskou studii o výživě s televizní show

Dnes si hoví na poličkách v kuchyních, ale v minulých stoletích byl i renomovanou domácí dezinfekcí. Ocet s košatým příběhem se jmenuje ocet čtyř zlodějů.

Polemika o české národní stravě

Monopoly na českém potravinovém trhu nenajdeme, konkurence přesto nefunguje. Tudy vede cesta, jak to změnit

Polský novinář Witold Szabłowski pátral po ruské kultuře jídla a my si můžeme přečíst, zda ji našel

Cukr jde dějinami lidstva jako na houpačce. Z nedostupné lahůdky se stal zdrojem uspokojení pro masy a nakonec strašákem současného zdravotnictví.

Bez umělých aditiv, s minimální uhlíkovou stopou, bez geneticky modifikovaných surovin a v obalu přátelském k přírodě: takové by měly být potraviny s označením „clean label“.

Sběr potravy v přírodě je oblíbené české hobby. Když se sběrač našinec ocitne třeba v Kanadě, nová teritoria rozšíří jeho obzory a košík naplní zase jinými plody k jídlu.

Nakupovat biopotraviny a další ekologické produkty lze i jinak než přímo od zemědělců „ze dvora“, na farmářských trzích nebo v zavedených obchodech s těmito výrobky. Staňte se obživníkem.

Se Zuzanou Ouhrabkovou ze Zkvašeno.cz o iniciační knize amerického hipíka a probouzení „vnitřního šíleného vědce“ při fermentaci