Jídlo

S michelinským kuchařem a hvězdou vídeňské gastroscény Lukasem Mrazem o rakouské kultuře jídla, emocích ve vaření a o tom, jak Instagram obral život o momenty překvapení

Jak kuchař Franz Georg Zenker čelil přílišné složitosti barokní kuchyně

Comfort food je jídlo, po němž se člověk cítí spokojeně a příjemně, jako by se zachumlal do huňaté deky. Tyto libé pocity má na svědomí mozková chemie: spojení se vzpomínkami či prostý příliv tuků a cukrů.

Když se protne design, umění, řemeslo a gastronomie

V nové řadě kulinární série Netflixu Chef’s Table sledujeme příběhy kuchařů napříč kontinenty i kulturami, kteří své mistrovství zasvětili těstovinám a nudlím

V čem tkví kouzlo vody smíchané s octem a cukrem, proč si neplést tradici s retrem a Evelynův dokonalý průvodce saláty

Čím se na cestách a výletech čelilo hladu

V rodinném mlýně v Oudoleni mele „pomalou“ mouku už pátá generace rodiny Kryštofků

Největší bolest české kuchyně potřebuje léčbu, která nepřichází, ačkoli je dostupná

Třetí řada seriálu Medvěd na první pohled není až tak o vaření a restauračním provozu. Nenechte se však mýlit: právě tady se jde až na dřeň práce v gastronomii.

Náhražky běžné stravy včetně syntetických pokrmů zaměstnávaly vědce už před sedmdesáti lety

Je tu čas vaření na cestách a jedno je jisté: budeme vařit špagety. Naučme se vybírat ty nejlepší 

V Česku přibývají automaty na čerstvé produkty od lokálních pěstitelů a výrobců: od brambor přes rajčata až po vejce a sýry

Šílený experiment ve fastfoodu a seniorka válející těsto na TikToku

Propagátorka kváskového pečení Juliana Fischerová alias Maškrtnica učila péct české krajany v Americe koláče

Jak se Československo málem stalo průkopnickou zemí v rychlém ohřevu jídla

Po příkladné péči o pivo a zavedení zrání masa do zdejší kuchyně v Ambiente zaměřili pozornost na mouku

Krátká historie pizzy v Čechách a na Moravě

Spor o „stvořitele“ nejoblíbenější indické klasiky butter chicken se dostal před soud

Jak se za socialismu maso rozřezávalo a znovu skládalo do plátků REMA

Co má být prvním příkrmem pro kojence? V Česku striktně mrkvička, ve Francii klidně pórková polévka, v USA obilninová kaše a ve střední Americe ovoce. První příkrm je věc kulturních zvyklostí, i když to mnozí zdejší pediatři neradi slyší.

Dokumentární série Netflixu hravě propojuje přelomovou stanfordskou studii o výživě s televizní show

Kvašení papuchalci, smažené housenky, sušenky s obrázky lebek… Svátky a slavnosti po celém světě mají rozličnou kulinární podobu. Někde je jídlo v hlavní roli, třeba u španělské rajčatové bitvy zvané La Tomatina, jinde je důležitou součástí sváteční skládačky.

Demokratizace konzumu a středostavovské kuchyně za dob socialismu