Zavřít, zdražit, zatnout zuby
Čtyři příběhy o tom, jak vypadá začínající ekonomická recese
Náklady na energie brzy udeří v plné síle, vítr v peněženkách je znát už teď. Česko čeká rok úspor, což přeloženo do reality znamená nápor na ty, kteří kdysi v lepších časech vzali osud do svých rukou a pustili se do podnikání. Co dělají teď? Objeli jsme republiku a posbírali čtyři svědectví o tom, jak se žije pod tlakem rostoucích nákladů a klesajících příjmů.
Petr Pilát (48), hospodský, Tábor
Zavírá kvůli drahé elektřině a vyčerpání po covidových restrikcích.
Náklady na energie: + 50 %
Silvestrovská oslava v táborském bistru T10 bude letos vydatná, ale neveselá. Provozovatel Petr Pilát svou minirestauraci v srdci historického města na konci roku zavírá a přidává se k zástupu firem, které kombinaci drahých energií a uvadající poptávky nezvládnou.
Přitom začátky před pěti lety vypadaly nadějně. Pilát se popisuje jako cukrář přeučený na kuchaře, o kterém se díky jeho dřívějším angažmá v Táboře vědělo, že vařit umí. Krátce pracoval i v Praze, a když se naskytla možnost mít vlastní podnik doma, dlouho neváhal.
První pečeť kvality přišla brzy, před Vánoci 2018, kdy se v bistru zastavil známý gastroguru Lukáš Hejlík a tip na zdejší smažák zařadil do svojí mapové aplikace. Z peněz, vydělaných v první sezoně, Pilát zaplatil vylepšení pronajatého interiéru a během stavebních prací si šel odbýt plánovaný zákrok do nemocnice. S vidinou, že po návratu s…
Předplaťte si Respekt a nepřicházejte o cenné informace.
Online přístup ke všem článkům a archivu
Mohlo by vás zajímat
Tajemství jeskyně Svážná studně
Ležím na břiše v úzké chodbičce, kde není možné se pohybovat jinak než plazením. Dno, strop i stěny stísněného prostoru jsou pokryté mazlavou hlínou, která při pomalém pohybu vpřed ulpívá na rukou i na oblečení. Nevím, jak daleko chodba pokračuje ani kam přesně vede, a ve světle čelovky před sebou vidím jen nohy kolegy plazícího se přede mnou. Z představy, že se nemůžu posadit ani otočit, se mi zrychluje tep a cítím lehkou paniku. Snažím se nemyslet na to, že se nacházíme desítky metrů pod zemí obklopeni ze všech stran hmotou. Jsme v srdci Moravského krasu v jeskyni jménem Svážná studna, která se před několika týdny stala dějištěm mediálního spektáklu: při průzkumu se tu zranil speleolog a jeho komplikované, zhruba dvacetihodinové vyprošťování pak v přímém přenosu sledovalo celé Česko.
