2008-1312-mobr-64R242008n.jpg
2008–1312-mobr-64R242008n.jpg • Autor: Respekt

2008-1312-vobr-64R242008.jpg
Fotografie: Někdo to rád jednoduché. (Elsie Widdowsonová) – Autor: MRC Human Nutrition Research • Autor: Respekt

Kdy byli Angličané nejzdravější? Odpověď možná překvapí, ale s jistým zjednodušením platí: za druhé světové války. Právě tehdy totiž dostala mladá vědkyně z Cambridge za úkol vymyslet, jak může národ přežít v izolaci a v omezených podmínkách domácího zemědělství. Po několika měsících experimentování předala ministrovi pro výživu prostý recept – stačí chléb, brambory a zelí, v nich je všechno potřebné. Geniálně jednoduchých vynálezů měla Elsie Widdowsonová na kontě víc. Když před osmi lety umírala, byla nejoceňovanější ženou-vědkyní v historii britského království.

Setkání nad hrnci

Někomu se prostě děti vyvedou. Manželé Widdowsonovi počátkem 20. století vycítili, že jejich dcery Eva a Elsie mají mimořádný talent a navzdory dobovým zvyklostem jim dopřáli ty nejlepší školy. Eva (později provdaná Craneová) vystudovala jadernou fyziku, ale stala se světově uznávanou odbornicí na chov a výzkum včel. A Elsie šla (coby teprve devátá žena v historii školy) studovat chemii na Imperial College v Londýně. Už během studií ji zaujalo složení jídla a doktorandskou práci tak sepsala o výživných vlastnostech jablek.

Pro dnešního člověka, na něhož se odevšad sypou informace o nutričních hodnotách a doporučení znalců zdravého životního stylu, je těžké si představit, že ještě před šedesáti lety společnost o výživě nevěděla prakticky nic. Elsie neznámé území…

200824-vobr-01_obalka_velka.jpg
Tento článek je v plném znění dostupný předplatitelům týdeníku Respekt.
Odemkněte si všech 51 článků vydání zakoupením čísla nebo předplatného. Pokud jste již předplatitel/ka, přihlaste se.

Pořízením předplatného získáte přístup k těmto digitálním verzím už v neděli ve 12 hodin:

Respekt.cz
Android
iPhone/iPad
Audioverze

I. Zadejte své údaje a zvolte způsob platby

Předplatné bude automaticky prodlužováno. Funkci můžete kdykoli zrušit.

Rychlá online platba

Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.

Máte dotazy ohledně předplatného? Neváhejte nás kontaktovat na [email protected] nebo +420 217 777 888 (každý pracovní den 
od 7.30 do 17.00, mimo pracovní dobu je k dispozici záznamník).

Platbu kartou i on-line platbu zabezpečuje
Uvedené ceny jsou včetně DPH.

200824-vobr-01_obalka_velka.jpg
Odemkněte tento článek
Získáte přístup ke všem 51 článkům z tohoto vydání.
Pokud jste v článku našli chybu, napište nám prosím na [email protected].
Chcete-li článek okomentovat nebo nás upozornit na chybu, přihlaste se nebo se zaregistrujte. Nejzajímavější příspěvky zveřejníme.

Petr Třešňák

redaktor

tresnak
Přečtěte si více článků od tohoto autora/autorky. Od roku 1995 jich napsal/a 1560

Vyhledávání

Tip: Vyhledávejte dle autora pomocí autor: autor:”Erik Tabery” další tip

Výsledky vyhledávání

Hledám o sto šest
Vyskytla se chyba, zkuste to znovu.

Nejvíce hledáte