Pozadí astronaut Brázda
Pozadí astronaut Brázda

Kultura, Kultura

Jídlem to začíná a (s)končí

Evan D. G. Fraser, Andrew Rimas: Impérium jídla. Hodování, hlad a vzestupy i pády civilizací
Evan D. G. Fraser, Andrew Rimas: Impérium jídla. Hodování, hlad a vzestupy i pády civilizací

Jak známo, konec civilizace se skoro neodvratně blíží, ať už se stane příčinou ekologická katastrofa nebo bude stačit „zhoubná ideologie genderismu“.  Kniha kanadského akademika Evana Frasera a bostonského novináře Andrewa Rimase do těchto nálad zapadá svým tématem, ale nikoli hysterickým tónem. Přestože titul Impérium jídla evokuje gastronomický cestopis, jde o populárně naučné dílo s otázkou stravy coby historického, ekologického, ekonomického a politického fenoménu.  Že jde v případě českého názvu spíše o marketing, potvrzuje i to, že původní titul Empire of Food je jinde překládán výstižnějším souslovím „potravinová říše“.

Kniha totiž popisuje pět tisíc let vývoje městské civilizace jako sérii vzniků, rozvoje a pádů těchto potravinových říší od Mezopotámie po dnešek. Kapitoly jsou spíše než chronologicky řazeny tematicky a jsou prokládány spoustou příběhů, což způsobuje i jistou nepřehlednost. Přesto z textu vyplývá společné schéma: na počátku stojí přebytek potravin, s nimiž je možné obchodovat, což vede k expanzi, rozvoji měst a specializaci. Specializace však vede k větší zranitelnosti a citlivosti na náhlé změny či změny klimatu, navíc extenzivní zemědělství vyčerpává půdu. Pak stačí výbuch sopky na Islandu jako ve 14. století a nastane katastrofa. Jenže dnes už to není lokální problém - v důsledku globalizace je možné pohlížet na celý svět jako na jedinou velikou potravinovou říši.  A zdá se, že jsme nyní na samé hranici její udržitelnosti; před…

Tento článek je v plném znění dostupný předplatitelům.

Odemkněte si všech 37 článků vydání zakoupením předplatného. Pokud jste již předplatitel/ka, přihlaste se.

Pořízením předplatného získáte přístup k těmto digitálním verzím už v neděli ve 12 hodin:

Respekt.cz
Android
iPhone/iPad
Audioverze

I. Vyberte si délku předplatného


II. Vyberte si něco navíc



Zadejte své údaje a zvolte způsob platby

Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.

Nepřeji si dostávat obchodní sdělení týkající se objednaných či obdobných produktů společnosti Economia, a.s. >>

Předplatné se uzavírá na dobu neurčitou.

V případě, že potřebujete daňový doklad, chcete objednat předplatné do zahraničí nebo byste například chtěli předplatné posílat na jinou adresu jako dárek, přejděte na e-shop Economie.

Máte dotazy ohledně předplatného? Neváhejte nás kontaktovat na [email protected] nebo +420 217 777 888 (každý pracovní den od 7.30 do 17.00, mimo pracovní dobu je k dispozici záznamník).

Platbu kartou i on-line platbu zabezpečuje
Uvedené ceny jsou včetně DPH.

Pokud jste v článku našli chybu, napište nám prosím na [email protected].

Autor: ilustrace: Pavel Reisenauer

Předplaťte si Respekt

Získáte přístup ke všem 37 článkům z tohoto vydání a také do všech vydání od r. 1990.