Netherlands, Westbroek, Cows in Meadow Ruminate. Aerial
Netherlands, Westbroek, cows in meadow ruminating. Aerial, Image: 188700467, License: Rights-managed, Restrictions: , Model Release: no, Credit line: Profimedia, Corbis • Autor: Profimedia.cz

Rostlinný hamburger, ze kterého teče krev. Bezmasé kuřecí nugety se stejně masitou a vláknitou strukturou, jakou má smažené kuře. Majonéza vyrobená bez použití vajec, ukázkově krémovitá a hladká. A veganský nápoj, který obsahuje vše potřebné k lidské výživě, takže už nebude nutné se den co den obtěžovat běžným jídlem. Dáte si?

30_potraviny03_beyondmeat_com
Kuřata děkují ajťákům. (Bezmasý „kuřecí“ salát s kapustou od Beyond Meat) • Autor: Beyond Meat

Taková je nabídka nedávné sklizně startupů, jež financuje Silicon Valley. Základem je snaha změnit způsob stravování lidí. Možnost vytvoření takových produktů láká podnikatele i firmy s rizikovým kapitálem. Domnívají se, že tradiční potravinářský průmysl je na hraně zhroucení, protože je neefektivní, nehumánní a vyžaduje důkladnou změnu. Různé firmy k tomu přistupují rozdílně, sdílejí však společný cíl: novou rostlinnou potravu, která – jak říkají – bude zdravější, levnější a stejně uspokojivá jako maso, vejce a mléčné a další živočišné produkty. Přitom ale bude méně poškozovat životní prostředí.

Příležitost

„Chov zvířat je absurdně destruktivní a zcela neudržitelný. A poptávka po masu a mléčných výrobcích stoupá,“ říká Patrick Brown, zakladatel jednoho takového startupu s názvem Impossible Foods. Sídlí v Redwood City, v srdci Silicon Valley, a na vývoj rostlinného masa a napodobenin sýra nasbíral 75 milionů dolarů. Chov dobytka – podle OSN – využívá asi 30 procent nezaledněného povrchu pevniny a produkuje 14,5 procenta všech…

Technologie
Tento článek je v plném znění dostupný předplatitelům týdeníku Respekt.
Odemkněte si všech 15 článků vydání zakoupením čísla nebo předplatného. Pokud jste již předplatitel/ka, přihlaste se.

Pořízením předplatného získáte přístup k těmto digitálním verzím už v neděli ve 12 hodin:

Respekt.cz
Android
iPhone/iPad
Audioverze

I. Zadejte své údaje a zvolte způsob platby

Předplatné bude automaticky prodlužováno. Funkci můžete kdykoli zrušit.

Rychlá online platba

Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.

Máte dotazy ohledně předplatného? Neváhejte nás kontaktovat na predplatne@economia.cz nebo +420 217 777 888 (každý pracovní den 
od 7.30 do 17.00, mimo pracovní dobu je k dispozici záznamník).

Platbu kartou i on-line platbu zabezpečuje
Uvedené ceny jsou včetně DPH.

Technologie
Odemkněte tento článek
Získáte přístup ke všem 15 článkům z tohoto vydání.
Pokud jste v článku našli chybu, napište nám prosím na opravy@respekt.cz.
Chcete-li článek okomentovat nebo nás upozornit na chybu, přihlaste se nebo se zaregistrujte. Nejzajímavější příspěvky zveřejníme.

Vyhledávání

Tip: Vyhledávejte dle autora pomocí autor: autor:”Erik Tabery” další tip

Výsledky vyhledávání

Hledám o sto šest
Vyskytla se chyba, zkuste to znovu.

Nejvíce hledáte