Pozadí astronaut Brázda
Pozadí astronaut Brázda
Často hledáte, jak…

Nenašli jste, co hledáte?

Napište na [email protected]

Kultura

Nikdy to nebylo o jídle

Dokument Roadrunner ukazuje kuchaře Anthonyho Bourdaina jako figuru, která změnila pohled na gastronomii, i jako citlivého samotáře

Anthony Bourdain
Anthony Bourdain

Neustále spěchal. Spěchal, aby byl rychle v záběru, a spěchal, aby se z něj rychle dostal. Pořád šel někam dál, i když vlastně neměl kam,“ na Anthonyho Bourdaina vzpomíná v jedné z emotivních scén nového dokumentu dlouholetý spolupracovník Tom Vitale, režisér cestopisné série Neznámé končiny, která z někdejšího kuchaře s literárními sklony učinila televizní superhvězdu.

Právě jako osamělého poutníka, který je věčně v pohybu, ale nikdy a nikde doma, ho zobrazuje nový dokument Roadrunner: Film o Anthonym Bourdainovi. Natočil jej Morgan Neville – a nejenže pracuje s archivními a dosud nepoužitými záběry, podařilo se mu též přimět k hovoru a vzpomínkám Bourdainovy nejbližší přátele a kolegy, kteří o něm mluví na veřejnosti vůbec poprvé od jeho sebevraždy v červnu 2018.

Na jednu stranu vznikl portrét nekonvenčního i stydlivého samotáře, kterému v mládí učarovalo kuchařské řemeslo coby útočiště nezkrotných rebelů. Na straně druhé se dokument snaží docenit skutečnost, že to byl právě Bourdain, kdo v 21. století zcela změnil pohled na gastronomii. Ve svých televizních sériích Bez předsudků a následně v Neznámých končinách (v ČR ji aktuálně vysílá Prima Zoom) zasadil jídlo do společenského i politického kontextu a učinil z něj vysoce angažované téma. Důležité bylo nejen to, jak pokrm chutná, ale také, z jakých kulturních a ekonomických podmínek pochází. Kdo ho vaří a pro koho – a o čem všem a s kým se dá u jídla mluvit.

[image id=…

Tento článek je v plném znění dostupný předplatitelům.

Odemkněte si všech 41 článků vydání zakoupením předplatného. Pokud jste již předplatitel/ka, přihlaste se.

Pořízením předplatného získáte přístup k těmto digitálním verzím už v neděli ve 12 hodin:

Respekt.cz
Android
iPhone/iPad
Audioverze

Pokud jste v článku našli chybu, napište nám prosím na [email protected].