2008-2536-mobr-61R47nakupyn.jpg
2008–2536-mobr-61R47nakupyn.jpg • Autor: Respekt

2008-2536-vobr-61R47nakupy.jpg
Fotografie: Portugalská kůra pro francouzské lahve. – Autor: EGP • Autor: Respekt

Tlllllllkk! Toto má být citoslovce mlasknutí, které vydá zátka vytažená z lahve. Mnozí vinaři je dokážou vymlasknout velmi odborně, čímž dávají najevo, že špuntování a odšpuntovávání je svébytný obor. Korek však už dávno není jedinou možností. Minulý týden přišlo na trh Svatomartinské víno, a začíná nová sezona. Korku v ní ale bude zase o něco méně.

Například plechovou zátkou se už nezavírá zdaleka jen tuzemák. Ale i vína, dobrá vína, dokonce i vína nad pět set korun za lahev. Přišlo to údajně z Nového Zélandu, protože tam, a obecně v Novém světě, zdaleka takový kult korkového špuntu nepanuje. Zato tam věří plechu a speciálním plastům. Ty bývají dvouvrstvé, uvnitř porézní, svrchu nepropustné, omyvatelné, a do vína nikdy nevyšlou svou korkovou pachuť.

Starý svět, hlavně tedy Francouzi, na korku nadále trvá. Do nejlepších vín tu patří dlouhé korky z jednoho kusu, řádně popsané všemi údaji o obsahu lahve. Jen za takovým uzávěrem probíhá ušlechtilá mikrooxidace čili zrání, díky němuž se ve víně zvolna objevují speciální vůně jako tabák, eukalypt a čaj, což je velmi ceněno. Naopak aroma „zeleného vlašského ořechu broušeného o kámen“, nazývané též „vlhký karton“, to je postrach. Když ho vinař ucítí, okamžitě odchází dvacetiletou lahev vylít do záchodu. Víno takzvaně „chytlo korek“ a je bezcennější než peňasol, což je zklamání, které se nedá snést často.…

2008_obalka_R47
Tento článek je v plném znění dostupný předplatitelům týdeníku Respekt.
Odemkněte si všech 51 článků vydání zakoupením čísla nebo předplatného. Pokud jste již předplatitel/ka, přihlaste se.

Pořízením předplatného získáte přístup k těmto digitálním verzím už v neděli ve 12 hodin:

Respekt.cz
Android
iPhone/iPad
Audioverze

I. Zadejte své údaje a zvolte způsob platby

Předplatné bude automaticky prodlužováno. Funkci můžete kdykoli zrušit.

Rychlá online platba

Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.

Máte dotazy ohledně předplatného? Neváhejte nás kontaktovat na predplatne@economia.cz nebo +420 217 777 888 (každý pracovní den 
od 7.30 do 17.00, mimo pracovní dobu je k dispozici záznamník).

Platbu kartou i on-line platbu zabezpečuje
Uvedené ceny jsou včetně DPH.

2008_obalka_R47
Odemkněte tento článek
Získáte přístup ke všem 51 článkům z tohoto vydání.
Pokud jste v článku našli chybu, napište nám prosím na web@respekt.cz.
Chcete-li článek okomentovat nebo nás upozornit na chybu, přihlaste se nebo se zaregistrujte. Nejzajímavější příspěvky zveřejníme.

Karolína Vránková

redaktorka

vrankova_s.jpg
Přečtěte si více článků od tohoto autora/autorky. Napsal/a jich celkem 1232

Vyhledávání

Tip: Vyhledávejte dle autora pomocí autor: autor:”Erik Tabery” další tip

Výsledky vyhledávání

Hledám o sto šest
Vyskytla se chyba, zkuste to znovu.

Nejvíce hledáte