V českých restauracích a cukrárnách „zuří“ nečekaný konkurenční boj. Zasloužila se o něj náhoda a také starý recept, který si před časem do Česka přivezli přistěhovalci z východu. Celé to je příběh pohádkového úspěchu cizinců v Česku a má jméno medovník.
Je tu Rus s dortem
„Jděte rovně a pak doleva. Před budovou, kde se vyrábí medovník, stojí stříbrný jeep, paní Khibovská před chvílí přijela,“ naviguje žena ve vrátnici průmyslového areálu v pražských Modřanech. Velké auto je to jediné, co se tu široko daleko leskne. Šedivé dělnické prostředí kontrastuje i se světem v útrobách sídelní budovy. Tam vládne vůně a rychlé ruce výhradně rusky mluvících čtyř desítek cukrářek, postavených za pracovními pulty. Na něm vzniká až tři tisíce kulatých medovníků denně. „Nejde o žádnou velkovýrobu,“ ohrazuje se Marianna Khibovská, zakladatelka a duše podniku. „Náš dort stále vyrábíme podomácku. Stejným postupem a ze stejných surovin, jako to dělám doma.“
V první polovině 90. let vpluli manželé Marianna a Oleg Khibovští do vln divokého ruského kapitalismu jako řada jiných: prodávali, co se dalo, třeba alkohol. „Chodili k nám různí násilníci nebo policajti a chtěli peníze, nedalo se to vydržet,“ vysvětluje své důvody odchodu z rodného Ruska Oleg. V té době měl za sebou několik návštěv Prahy a při té poslední zařídil bydlení a…
Tento článek je v plném znění dostupný předplatitelům.
Odemkněte si všech 41 článků vydání zakoupením předplatného. Pokud jste již předplatitel/ka, přihlaste se.
Pořízením předplatného získáte přístup k těmto digitálním verzím už v neděli ve 12 hodin:
Pokud jste v článku našli chybu, napište nám prosím na [email protected].
