Pozadí astronaut Brázda
Pozadí astronaut Brázda
Často hledáte, jak…

Hlavní chod

K jaké plotně se ženy hodí?

Proč je pro Češky, které chtějí budovat kariéru v profesionální kuchyni, stále snadnější vzít to oklikou přes zahraničí

Prý nevydrží ani týden, říkali jí, když začínala. (Hvězdná šéfkuchařka Clare Smyth)  • Autor: Profimedia
Prý nevydrží ani týden, říkali jí, když začínala. (Hvězdná šéfkuchařka Clare Smyth) • Autor: Profimedia

V jednom z propagačních rozhovorů k Pohlreichovu souboji restaurací, který televizní šéfkuchař poskytl Lindě Bartošové v pořadu Spotlight, jsme si mimo jiné mohli vyslechnout, že profesionální kuchyni nepovažuje za vhodnou pro ženy.  A není v tom sám. Česko je země gastronomicky silně patriarchální a udržet tradici, kdy se ženy nepouštějí výš než na tzv. studenou kuchyni nebo do cukrářské kuchyňky, se snaží – bohužel - i generace mladších šéfkuchařů.

Ale proč? Zdeněk Pohlreich měl primárně na mysli fyzickou zátěž, dlouhé směny, extrémní nasazení a tak podobně. Ve skutečnosti to ale dlouhodobě nesvědčí nejen ženám, ale ani mužům: „úmrtnost“ je v oboru poměrně vysoká a brzká. Ženy odcházejí z profi kuchyní obvykle v momentě, kdy zesílí vazby typu rodina. Muži, kteří na domácím rodinném provozu u nás participují méně, z nich mizí později, často ze zdravotních důvodů. Jen zlomek z nich se posune na manažerské pozice či se stane spoluvlastníkem podniku, většina to však zabalí a z oboru odejde. O zdravé prostředí se nejedná v případě ani jednoho z pohlaví. Tady tedy příčinu nehledejme.

Tento článek je v plném znění dostupný předplatitelům.

Odemkněte si všech 45 článků vydání zakoupením předplatného. Pokud jste již předplatitel/ka, přihlaste se.

Pořízením předplatného získáte přístup k těmto digitálním verzím už v neděli ve 12 hodin:

Respekt.cz
Android
iPhone/iPad
Audioverze

I. Vyberte si délku předplatného


II. Vyberte si něco navíc



Zadejte své údaje a zvolte způsob platby

Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.

Nepřeji si dostávat obchodní sdělení týkající se objednaných či obdobných produktů společnosti Economia, a.s. >>

Předplatné se uzavírá na dobu neurčitou.

V případě, že potřebujete daňový doklad, chcete objednat předplatné do zahraničí nebo byste například chtěli předplatné posílat na jinou adresu jako dárek, přejděte na e-shop Economie.

Máte dotazy ohledně předplatného? Neváhejte nás kontaktovat na [email protected] nebo +420 217 777 888 (každý pracovní den od 7.30 do 17.00, mimo pracovní dobu je k dispozici záznamník).

Platbu kartou i on-line platbu zabezpečuje
Uvedené ceny jsou včetně DPH.

Pokud jste v článku našli chybu, napište nám prosím na [email protected].

Předplaťte si Respekt

Získáte přístup ke všem 45 článkům z tohoto vydání a také do všech vydání od r. 1990.