sebek

Irsko, 2012: Sedím v kuchyni na studené dlažbě typicky ostrovního, námi pronajatého domečku. Venku prší a já si čtu přebal na mléku. Mléčné výrobky, sýry, máslo, kukuřičné lupínky, džus a desítky dalších potravin spojuje tenká červená linie. Na obalech jsou popsané příběhy lokálních farmářů, kteří daný produkt vychovali nebo vypěstovali. Finbarr je na kozím sýru, O’Connor zase na lísce s jablky. Jako jsem si nezvykl na chlad, déšť a holé kopce, tak tyhle produkty jsem si zamiloval. A když mi něco nechutnalo, byla možnost zavolat producentovi, protože jeho mobilní telefon uváděla přímo etiketa výrobku.

Po návratu domů jsem hledal alternativu v postupně se rozrůstající nabídce farmářských trhů. Co mě dostalo? Například projekt on-line farmářského tržiště Scuk.cz, které má i pro naši zapadlou lokalitu výdejní místo hned v sousední obci. A proč to píši? Protože na kvalitě toho, co jíme, opravdu záleží.

Národní zdravotní informační portál (NZIP) pod správou ministerstva zdravotnictví sděluje, že strava zásadním způsobem ovlivňuje celkový zdravotní stav člověka. Klíčovým aspektem všech výživových směrů je z nutričního hlediska zejména biologická kvalita potravin. Podle tohoto zdroje může mít kvalita potravin mnohem významnější dopad na lidské zdraví, než je poměr jednotlivých makroživin, tedy sacharidů, bílkovin a tuků. Problematické jsou zejména potraviny takzvaně s vyšší mírou zpracování. U nich může docházet mimo jiné k vysokému energetickému zahuštění. Chudé jsou naopak…

40_obalka I
Tento článek je v plném znění dostupný předplatitelům týdeníku Respekt.
Odemkněte si všech 42 článků vydání zakoupením čísla nebo předplatného. Pokud jste již předplatitel/ka, přihlaste se.

Pořízením předplatného získáte přístup k těmto digitálním verzím už v neděli ve 12 hodin:

Respekt.cz
Android
iPhone/iPad
Audioverze

I. Zadejte své údaje a zvolte způsob platby

Předplatné bude automaticky prodlužováno. Funkci můžete kdykoli zrušit.

Rychlá online platba

Odesláním objednávky beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.

Máte dotazy ohledně předplatného? Neváhejte nás kontaktovat na predplatne@economia.cz nebo +420 217 777 888 (každý pracovní den 
od 7.30 do 17.00, mimo pracovní dobu je k dispozici záznamník).

Platbu kartou i on-line platbu zabezpečuje
Uvedené ceny jsou včetně DPH.

40_obalka I
Odemkněte tento článek
Získáte přístup ke všem 42 článkům z tohoto vydání.
Pokud jste v článku našli chybu, napište nám prosím na opravy@respekt.cz.
Chcete-li článek okomentovat nebo nás upozornit na chybu, přihlaste se nebo se zaregistrujte. Nejzajímavější příspěvky zveřejníme.

Tomáš Šebek

externí redaktor, na zdraví

sebek
Přečtěte si více článků od tohoto autora/autorky. Napsal/a jich celkem 49

Vyhledávání

Tip: Vyhledávejte dle autora pomocí autor: autor:”Erik Tabery” další tip

Výsledky vyhledávání

Hledám o sto šest
Vyskytla se chyba, zkuste to znovu.

Nejvíce hledáte