Evropští komisaři se nám chystají zakázat utopence a ohřívaný guláš, Francouzi a Italové mají problémy se sýry, Poláci zřejmě přijdou o bygoš. Krvavý biftek, hlavní specialita bruselské gastronomie, zůstane ovšem zachován, neboť jej nelze ohřívat. Opravdu dokonalý guláš však ohřívání předpokládá. Záhadu, proč špičkové guláše lze pojíst pouze v hostincích, ale doma je přes veškerou péči nepřipravíme, kuchaři nevyzrazují. Spočívá v tom, že se každý den sice připraví základy z nových surovin, do hrnce se však v jistém okamžiku vyškrábnou zbytky guláše včerejšího. V hostincích s dlouhou gulášovou tradicí může být ve šťávě rozpuštěn dobytek z minulého století. Klasický venkovský bygoš se zase v Polsku zakládal na podzim a po celou zimu bublal na plotně, přičemž se do hrnce průběžně přidávalo nové zelí, brambory, klobásky a kousky masa. Pro bruselské snahy existuje přiléhavé slovo - glajchšaltace, jež do českého slovníku mimochodem uvedl Hitler. Pokud se smíříme s tím, že evropské stravování podlehne cenzuře závazných technologií, přestane být gastronomie svérázným projevem národních kultur. Ocitneme se ve sjednocené evropské školní jídelně!
•••
Profesor Martin Hilský ve své pracovně. Profesor Martin Hilský otevírá velkou knihu a něco v ní pravděpodobně hledá. Profesor Martin Hilský naslouchá svým studentům, kteří se vyznávají ze svého obdivu k profesorovi Martinu Hilskému. Profesor Martin Hilský seká na chalupě dřevo, zatápí v kamnech a…
Předplaťte si Respekt a nepřicházejte o cenné informace.
Online přístup ke všem článkům a archivu
