Brno, káva, limonáda
Brněnská kavárenská scéna nabízí kulinární zážitky a s nimi architekturu
Zázračná s koprem? Za mě super volba, skvělý, perfekt. Jdeme do toho,“ číšník s plným nasazením povzbuzuje hosta, dokonce si k němu dřepne, aby mu byl blíž a mohl mu pomoci při řešení jeho dilemat.
Nejistoty tu návštěvník zažije nad jídelním lístkem dost. Tak třeba právě limonáda zvaná Zázračná! se nabízí ve variantě perníková, ibiškový slaďouš nebo jakože tonik s hořcem a koprem.Kterou z nich zvolit? Kryptických názvů je tu víc. Co třeba gravlax? Nebo bellini? Před časem tu na lístek raději přidali piktogramy se skleničkou nebo vidličkou, aby host poznal aspoň, jestli si objednává jídlo nebo pití. Je to o to komplikovanější, že lístek se tu mění devětkrát za den, v určenou hodinu obsluha vždycky přinese další. Jsme v novém brněnském podniku 4pokoje a nestačíme se divit. A právě o to tu jde.
4pokoje, otevřené na začátku roku, jsou další atrakcí brněnské kulinární scény – stále tu vznikají nové kavárny, bary, bistra a pivnice, přičemž 4pokoje jsou všechno tohle zároveň. Nová gastronomická místa mají ještě jeden rys: skoro stejná péče, jaká se věnuje výběru kávových zrn, se dává interiéru.
Znamená to příležitost pro brněnské architekty, designéry, grafiky. Brněnské kavárny jsou pro ně volné hřiště. 4pokoje mají bar vyskládaný z různých druhů dřev jako zámecké parkety a nad tím ze stropu jakoby stéká police s lahvemi, na zdi svítí rudý neon „Láska“. Architektka Lea Mačudová navrhla interiér společně se svým manželem Michalem Mačudou: „Já tomuhle přístupu říkám nová…
Tento článek je v plném znění dostupný předplatitelům.
Odemkněte si všech 38 článků vydání zakoupením předplatného. Pokud jste již předplatitel/ka, přihlaste se.
Pořízením předplatného získáte přístup k těmto digitálním verzím už v neděli ve 12 hodin:
Pokud jste v článku našli chybu, napište nám prosím na [email protected].
